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Food in American Literature

Le mois entre les cerises et les pêches

Êtes- cornes d'abondance qui déborde déversement

Fruits rouges et pourpres, sombre et noir-fleuri;

Puis, bas champs riches et plages de la rivière gelée

Nous allons piétiner kakis lumineux, tout en vous tuer

perdrix bronze, moucheté cailles, et à dos blanc.

Elinor-Wylie1

J'ai mangé une autre tarte aux pommes et crème glacée; qui est pratiquement tout ce que je mange tout le chemin à travers le pays, je savais que c'était nutritifs et il était délicieux, bien sûr.

-Jack Kerouac2

En Octobre de 1998, Jiao-Tong, le directeur littéraire du Times Chine à Taipei, Taiwan, m'a invité à écrire un essai sur la nourriture américaine dans la littérature américaine pour la présentation lors de la première Conférence internationale sur l'alimentation et la littérature qui a eu lieu à Taipei, en mai 1999. J'ai pensé que je trouverais de nombreux ouvrages de référence secondaire sur ce sujet. Après de nombreuses recherches du réseau et les communications avec plusieurs professeurs de littérature américaine à l'université aux Etats-Unis et au Canada, j'ai été très surpris de ne trouver aucun livre en version papier sur le sujet. Non seulement il n'y avait pas de livre à ce sujet il y avait aussi pas seul article qui ont directement abordé mon sujet. L'absence de sources secondaires, explique pourquoi la plupart des références dans cet essai sont à des sources primaires. Les limitations de temps et d'espace pour cette écriture en outre expliquer pourquoi j'ai limité mon étude de la littérature américaine de romans, des nouvelles et de poésie. J'ai essayé de faire une sélection représentative parmi les romanciers, nouvellistes et poètes y compris les auteurs de presque deux cents ans de la littérature américaine, les deux sexes et une variété de groupes ethniques groupes. Parce qu'il ya tant de versions d'œuvres primaires que je cite, j'ai limité les citations de nom de l'auteur, titre de l'ouvrage et une partie interne comme vers, chapitre, ou de l'article et les numéros de page omise des versions particulières que j'ai utilisé. œuvres moins connues, recueils et anthologies recevoir format de citation standard.

À mettre de l'ordre à cette vaste quantité de matériel, j'ai créé trois thèmes autour desquels je peux tisser ce que j'ai trouvé de la nourriture américaine dans la littérature américaine: la continuité et la discontinuité; pureté et d'impureté, et, de l'abondance et la rareté. Ces trois thèmes permettre à plusieurs vérités importantes au sujet de l'expérience américaine dans le temps d'apparaître comme des préoccupations de ses auteurs comme bien. Par exemple, les grands changements subis par les terres et les peuples autochtones étaient accompagnés de pièces jointes, profondément et durablement les habitudes alimentaires européennes. En outre, l'énorme l'abondance des ressources naturelles et des richesses artificielles en Amérique a longtemps coexisté avec des terres dévastées et le dénuement total. Les plus grands écrivains américains, comme Melville, Faulkner, Hemingway et Steinbeck, ont maintes fois reconnu et consacré ces deux extrêmes dans leurs parcelles et leurs personnages, pour autant qu'ils soient incorporés dans la vie quotidienne et les personnalités des Américains.

Comme un cadre d'introduction pour mon exposé, je voudrais donner quelques explications possibles de l'absence de sources secondaires. Premièrement, je pense que la plupart des américains célèbres et populaires aliments, comme les pizzas, hot dogs, hamburgers et des glaces sont dérivés des aliments européenne. La pizza est venu d'Italie. Le hot dog est une version de la saucisse allemande. Hamburgers sont réformés boulettes de viande avec du pain a rejoint qui est aussi vieille que la civilisation agricole elle-même. Et la crème glacée a aussi ses homologues dans la cuisine des nations européennes. Ainsi, La première raison de l'absence de sources secondaires, c'est que la plupart des aliments américains sont dérivés, et non d'origine pour l'Amérique.
Une contre-ironique dans ce contexte est la fortune chinois cookie. En tant que produit alimentaire, il a très peu de la nutrition, mais comme une partie de l'idée américaine de la nourriture chinoise, il est devenu une nécessité à l'American restaurants chinois. Cependant, je ont demandé à plusieurs propriétaires, serveurs et serveuses dans les restaurants chinois américaine si les fortune cookies chinois venus de Chine. Tous m'ont dit qu'ils n'avaient pas. Ils ont été inventés en Amérique et en plus probable, selon cette tradition orale, à San Francisco. Cela me semble être une histoire crédible. San Francisco a grandi comme une ville de l'argent généré par les professions à haut risque tels que la chasse, le transport maritime, les mines d'or et de la pêche en mer au large des côtes. Nous pouvons facilement imaginer une personne entreprenante chinois en notant comment les Américains concernés dans ces professions étaient à leur bonheur futur ou la malchance, en mettant cette compréhension avec un goût bien établie américain pour desserts sucrés, et la création d'un dessert sucré air différent et contient des paroles de sagesse sur le sort du consommateur.
Deuxièmement, jusqu'à ces dernières décennies, la littérature américaine et la critique littéraire ont été dominée par les hommes dont la vision du monde connecté alimentaire avec les femmes et de mettre les deux dans la cuisine et hors de vue. La plupart des écrivains de sexe masculin dont j'ai lu de cet essai utilisé la nourriture et les activités autour de alimentaire de mettre en évidence les aspects de caractère ou de complot. Ils n'ont pas la collecte d'aliments présents et de préparation, de cuisson, servir, manger, boire et le nettoyage comme des activités que la quasi- aspects renforcée de leurs personnages principaux, dont la plupart sont des hommes, ou que des événements qui ont considérablement avancé l'intrigue, l'histoire en ligne ou des thèmes de leur écriture.
En effet, un sujet connexe pourrait être inclus dans ce genre d'étude qui a à voir avec les soins du corps en général. Par exemple, il est extrêmement rare pour un écrivain américain de mentionner ces fonctions corporelles que l'excrétion ou la miction. Différents types de respiration sont certainement liés à différents types de conditions émotionnelles et physiques, comme la peur, la tristesse, la fatigue, l'effort ou contemplation. Mais la nourriture, comme, d'autres processus corporels sont généralement ignorés, pris pour acquis ou satinée. Je mentionne ce sujet qu'en passant, et n'ont pas le temps ou l'espace ici pour s'étendre sur le sujet, mais simplement de souligner qu'en se concentrant sur l'alimentation comme un sujet par rapport à la littérature est une innovation importante qui implique un éventail d'activités de l'homme dont la présence ou le silence dans la littérature serait une extension intéressante de cette discussion.
Troisièmement, comme un Américain, je pense que la plupart des Américains prendre de la nourriture pour acquis. Nous avons tendance à le voir comme un fardeau inévitable placé sur notre liberté d'action par la condition d'avoir un corps physique. Nous avons tendance, en particulier dans la dernière décennie du 20e siècle, pour essayer afin de minimiser autant que possible le temps et l'énergie nécessaires pour toutes les phases de la vie liées à la nourriture physique de notre corps. La croissance, la popularité et la puissance de l'industrie de la restauration rapide en Amérique tenir compte de ce mépris pour les nécessités de la nourriture physique.
Après la victoire des Alliés dans la Seconde Guerre mondiale, les États-Unis ont une prospérité sans précédent tandis que les applications des nouvelles technologies a permis âgés tâches à accomplir avec une rapidité croissante. L'acceptation complète de la libre concurrence, dans un idéologique, l'opposition politique et économique centralisé, l'économie planifiée et des sociétés, l'énorme succès de la rapidité, la production de masse à grande échelle à l'appui des forces militaires pendant la guerre, et de plus en plus tendue et compliquée la lutte entre le capitalisme et le communisme a commencé à changer les valeurs de la société américaine de la plus lente, plus simple des valeurs de la vie agricole et la vie rurale à la plus rapide, des valeurs plus compliqué de la production industrielle et de vie urbaine. Speed a commencé son émergence en tant que valeur primordiale américain. Par exemple, en 1955, peu avant les expériences enregistrées dans Kerouac Sur la route, les deux sociétés de restauration rapide qui sont maintenant le plus important en Amérique, McDonald's et Kentucky Fried Chicken, ont été créées. "Par le début des années 1980 il y avait environ 440 entreprises alimentaires de franchisage avec un total combiné de plus de 70.000 points de vente aux États-Unis. "3 Américains de plus petits, qui vivent des situations plus encombrées en Europe ajustée lentement à la portée de la terre américaine et de ses ressources. Taille, en particulier grandeur, est devenu une valeur commune dans tous les domaines de la vie américaine. Avec l'avènement de la vitesse comme une valeur, l'idéologie américaine pour le reste du 20e siècle a obtenu son premier décrit-plus le meilleur, le plus rapidement sera le mieux. De l'automobile aux hamburgers, cette idéologie a commencé de plus en plus de régir la façon dont les Américains pensé à tout ce qu'ils faisaient. Les deux valeurs jouent un rôle important et signifiant dans la relation entre la nourriture américaine et américains littérature.
Outre l'environnement social de dérivation européenne, la domination masculine et de l'indifférence envers la nourriture, il ya le caractère traditionnel de l'écrivain à succès américain. La plupart des écrivains les plus célèbres de l'Amérique ont été et continuent d'être des hommes. La plupart de ces auteurs masculins, comme Hawthorne, Twain, Faulkner, Hemingway, Steinbeck, Poe, et Miller, toujours placé leurs personnages principaux, dont la plupart étaient des hommes, à des postes nécessitant la création d'un environnement stable et significative la vie. Comme les premiers colons, comme les pionniers, comme les immigrants, leurs caractères sont continuellement confrontés à des défis à leur survie, leur capacité et leur virilité lorsque celui-ci est défini en termes de supériorité physique et verbale manifeste plutôt que mutuelle, les soins de coopérative ou stimulant. ironique contre-exemple est Ayn Rand, une écrivaine qui accepte entièrement les valeurs de la concurrence, le pouvoir personnel et de l'individualisme sauvage. Sa puissante personnages masculins, comme l'architecte de près de divin dans Atlas Shrugged, sont confrontés à des problèmes et des situations qui exigent avec force, création individuelle et de la production à grande échelle.

Le fait que la création et la production a également consommé de l'énergie, des ressources, le temps et l'argent n'a pas été une préoccupation centrale jusqu'à ce que les débuts du mouvement écologique dans la fin des années 50 et au début des années 60. Le fait que la création et de production souvent conduit à la privation affective et physique des êtres moins indépendants, tels que les enfants, les animaux, les femmes, les pauvres et les groupes de membres de minorités ethniques n'était pas non plus une préoccupation centrale des écrivains américains ou critiques jusqu'à ce que la fin des années 50 et début des années 60. Les auteurs anciens senti poussé à produire et reproduire les sentiments, les lecteurs, les images et les personnages de sexe masculin orienté, la création d'individualiste et de la production dans leurs écrits. En conséquence, la plupart des faits de la vie, comme manger, boire, digérer, excréter et l'éducation ont toujours été absent, implicite, occulté ou ignoré.

Ces sont au moins quatre raisons pour lesquelles il ya une telle pénurie de sources secondaires sur le thème de la nourriture américaine dans la littérature américaine. Il est, en effet, un livre en attente d'être écrites.

Heureusement, Toutefois, il existe de nombreux cas, de la nourriture dans la littérature américaine et ils montrent des tendances intéressantes et de caractéristiques. J'ai créé trois thèmes de concentrer ces modèles et les caractéristiques: continuité et de discontinuité, la pureté et l'impureté, et, de l'abondance et la rareté. D'abord, je vais brièvement décrit le contenu et la justification de chaque thème, puis procéder à le matériau littéraire qui illustre en particulier et est éclairée par chaque thème.

A. Continuité et de discontinuité. Les premiers colons européens sur la côte Est de l'Amérique connu plusieurs discontinuités et a commencé à créer d'autres. De surpeuplés des villes européennes et terres agricoles ils sont venus vaste, peu peuplé les forêts, les montagnes et les vallées. De la société rigidement intolérants de nombreux 16e et 17e siècle, les pays d'Europe ils sont venus à une terre dont les sociétés, celles des peuples autochtones, ont été complètement étrange et fermées. De la vie de la pauvreté et la rareté de leur arrivée dans un pays que peu à peu les ressources et les communiqués richesses au-delà de leurs rêves les plus fous. De l'ancienne, les zones habitées en Europe, qui avait longtemps été domestiqué par l'épée, la charrue, la croix et la couronne ils sont venus à la nature sauvage qui semblait indifférent à la grandeur et les traditions de la civilisation européenne.

Au sein de ces discontinuités Ils ont aussi créé des discontinuités dans la vie des autochtones les peuples, par la guerre, le commerce et les mariages mixtes. Dans le cycle de vie naturelle de la terre nouvelle, ils ont également commencé à créer des discontinuités par les activités invasive de l'exploitation forestière, l'agriculture, l'exploitation minière, l'urbanisation, la chasse et la pêche. La culture des extrêmes qui ont

appareils deviennent de la vie américaine a commencé à cette époque. Il y avait des Américains qui aimait la nature sauvage et les moyens autochtones et jeter comme beaucoup de leurs moyens européens que possible. Il y avait des Américains qui détestait le désert et la façon native et s'efforça soit à les modifier ou les détruire. Ces derniers parmi les premiers colons ont insisté sur la poursuite des religions et des langues européennes, les protocoles officiels, les formes sociales et les mœurs et quelle que soit aliments qu'ils pourraient faire dans le nouveau monde, comme le pain, ou expédiés de l'Europe, sans altération, comme le thé.

Les populations autochtones a chuté avant les vagues de plus en plus d'Européens dont la plupart est convaincue que l'Indien était le mieux un Indien mort. Par exemple, on estime que en 1600 il y avait environ 10.000.000 les autochtones vivant dans de nombreux groupes différents, ou des tribus, à travers le continent américain. En 1900, en vertu d'une politique officielle du gouvernement des États-Unis d'extermination, que le total était tombé à environ 500.000. L'impact des nouveaux habitants sur la terre n'a pas été moins puissant. En 1600, la plupart des terres à l'est du fleuve Mississippi et à l'ouest des montagnes Rocheuses était couvert de feuillus et les forêts de feuillus. En 1990, moins de 3% des arbres d'origine est resté debout.

Outre le choc des Européens et les peuples autochtones, la population croissante des Américains à cultiver la terre pour les cultures, notamment le coton et le tabac, vendu à une population croissante des consommateurs en Europe constituait un marché pour l'homme de main-d'œuvre des esclaves. La traite négrière, initié par le néerlandais et poursuivi par presque tous les pays d'Europe occidentale avec des gens de mer expertise, créé des discontinuités dans l'extrême de nombreux aspects de la vie africaine qui sont au-delà de la portée de cet essai. Mais l'importation des Africains comme esclaves créé un flux entièrement nouveau des Américains, soumis pendant deux cents ans à des conditions de plantation de quasi-famine, qui a inventé et innové avec le matériel maigres comestibles qui leur sont accessibles. Leur créativité a contribué de nombreux types de distinctement aliments américains, tels que Chitlins, les verts et toute une gamme d'aliments centré sur la surface du bayou de la Louisiane connu comme la nourriture de Cajun. Avec des contributions originales faites par les autochtones peuples à disposer les premiers colons et les régimes des pionniers tels que le maïs, certains de ces produits alimentaires qui ont duré plus longtemps que l'institution de l'esclavage lui-même ont également trouvé place dans la littérature américaine.

B. Pureté et de l'impureté. Les premiers colons sur la côte Est américaine ont apporté avec eux une peur profonde de l'enfer et un profond désir de purifier leur vie de tous les éléments qui ont empêché la pratique de la vraie Le christianisme. Le vrai christianisme signifiait pour eux une lecture littérale de la Bible et une interprétation littérale de la vie sociale de l'homme dans les enseignements et les préceptes de la Bible. Rouge, pour eux, était la couleur du diable, la couleur du mal et de la couleur des peuples autochtones. Pure noir et blanc pur ont été leurs couleurs de votre choix.

Ceux Américains qui aimait la nature, cependant, ont rapidement adopté l'utilisation de peaux d'animaux multicolores des vêtements et des teintures naturelles pour la coloration des tissus ou leur peau. Il n'est donc pas simple accident de l'histoire que la révolution culturelle américaine des années 60, a adopté des vêtements de couleur sauvage, les véhicules, les cheveux et la langue en tant que signifiant évidents et spectaculaires contre les costumes sombres, chemise blanche, cravate sombre et chaussures sombres de l'establishment. Ce n'est pas un accident historique que les beatniks et les hippies à la fois tendu la main pour les aliments qui diffèrent grandement dans la saveur, la couleur, odorat, le goût et la texture du pain blanc, rôti de boeuf, pommes de terre bouillies, farine d'avoine, le lait et le thé. Il a également été sans accident de l'histoire que certains des écrivains les plus influents de cette époque, comme Allen Ginsberg et Gary Snyder, a trouvé l'inspiration profonde et durable de la littérature et la nourriture des terres et des peuples au-delà des côtes de l'Amérique.

C. Abondance et de rareté. De 1895 à 1915, environ 23.000.000 immigrants ont quitté l'Europe aux États-Unis. Ces personnes sont venues de toutes les parties de l'Europe. Ils gauche conditions de vie caractérisé par la pauvreté, l'instabilité politique et de l'oppression et l'absence de tout type de possibilité d'amélioration. Amérique était une terre qui a promis de faire de leurs rêves de la prospérité, la richesse, l'abondance et la liberté se réalise. Beaucoup de ces immigrants ont fait leur fortune en Amérique, puis revint avec eux à leurs familles en Europe. Mais beaucoup d'autres resté en Amérique, avaient leur famille et il a commencé à contribuer goûts, couleurs et saveurs d'une scène de plus en plus hétérogènes américain. Cette période d'intense migration a marqué le début des quartiers dans les grandes villes, comme New York, Boston, Philadelphie et Chicago. Ces enclaves ethniques ont été pour les Italiens, Polonais, Allemands, Juifs, ainsi que les Noirs tentent de trouver une alternative à la défaite militaire, mais le racisme encore puissant de leurs anciens maîtres du sud, ou d'autres personnes dont la forte identité collective toujours apporté avec elle des aliments spéciaux qui ont été amplifiés par de plus en plus grandes échelles de la vie américaine.

Dans le même temps, la croissance rapide de la fabrication à grande échelle, dans les usines employant des dizaines de milliers d'immigrants qui étaient mal payés et n'ont permis qu'une éducation minimale au-delà du fond de leurs origines européennes, se tourna certains de ces quartiers, dans les taudis et les ghettos premier Américain. Extrêmement les bas salaires, absence de services sociaux, des vagues de chômage et la pression croissante de familles nombreuses et les nouveaux arrivants mettent souvent beaucoup de ces nouveaux Américains sur les bords de la malnutrition, la faim et même la famine. L'abondance et la pénurie a commencé à apparaître en tant que pôles d'une oscillation socio-économiques motivée non pas par ces institutions évident que l'esclavage, mais par les croyances, les préjugés et les attitudes sur la supériorité et l'infériorité de différents types de populations couplées avec les modèles fermement établie de l'accès et le manque d'accès aux ressources. Le choc négatif de la Première Guerre mondiale a été suivie par l'euphorie positive du rugissement 20's. Cette décennie de prospérité sans précédent et à l'expansion nationale a été suivie par la grande dépression des années 30. Amérique était clairement le déplacement dans l'avant-garde d'un ordre mondial dont les extrêmes allant de génocide à l'explosion démographique, de la famine à la pourriture des excédents et de pieds portés dans la boue immonde à ongles vernis en souliers de satin sur le marbre poli.

Un premier aperçu du thème de la continuité et la discontinuité peut le constater en comparant les deux citations au début de cet essai. Elinor Wylie a vécu de 1885 à 1928. Jack Kerouac a vécu de 1922 à 1969. Fruits mûrs apparaît comme un aliment comestible de l'arbre dans le poème de Wylie et comme ingrédient de la tarte dans le roman de Kerouac. cerises Wylie et les pêches sont proches de la nature non transformés que la tarte aux pommes cuites au four de Kerouac. poème Wylie signifie l'enracinement des premiers colons européens dans un pays qui a fourni des denrées alimentaires amplement. roman de Kerouac signifie l'inquiétude des Américains urbains pour lesquels l'alimentation est devenue un inintéressant nécessité.

poème Wylie signifie abondance et donc la valeur de la grandeur, sans l'ajout de la vitesse qui a joué un rôle important rôle dans la vie du personnage principal de Kerouac, Dean Moriarty.

En fait, Dean Moriarty était fondée sur l'homme réel, Neal Cassady. En 1964, je vivais à Palo Alto, en Californie, après avoir quitté l'Université de Stanford de m'essayer à l'écriture de fiction et de poésie. J'ai rencontré une charmante jeune femme qui était un étudiant de première année à l'Université Stanford et son invité à une fête. Le parti a été dans une maison du côté est de Palo Alto qui a été de plus en plus reconnu comme un endroit convenable pour les non-conformistes et beatniks. La partie en vedette beaucoup de gens que ni mon ami ni moi ne savions avec beaucoup de vin. Il a également présenté certaines personnes très rare. A un moment donné au cours de la partie nous buvions du vin dans la petite cuisine lumineuses. Dans un mouvement de rire, de parler des gens, un jeune homme avec un sourire éclatant et le rire sonore, dont les pieds semblent à peine en mesure de rester sur le sol, flottait et volé dans la salle pendant que l'homme qui m'avait invité à la partie l'a présenté à moi comme Neal Cassady. Il m'a reconnu et a disparu à une autre porte. Je ne l'ai jamais revu, mais conservent à ce jour l'impression vive de la lumière et la vitesse qu'il semble aussi avoir donné à Kerouac.

La continuité entre le poème et roman Wylie Kerouac est indiqué par le dicton américain, "Il est aussi américain que la tarte aux pommes!" Une autre sorte de continuité semble, en outre, lorsque le verset suivant celle citée ci-dessus du poème Wylie est considérée comme:

Jusqu'à la moelle de mes os puritaine

Il n'y a quelque chose dans cette richesse que je déteste.

J'aime le look, austère, immaculée,

Des paysages monotones établi en nacre.

Il n'y a quelque chose dans mon sang qui est propriétaire

collines dénudées, de l'argent à froid sur un ciel d'ardoise,

Un fil de l'eau, baratté à vague lactée

Streaming travers les pâturages en pente clôturé avec stones.4

Dans l'ensemble, ce verset et celui cité au début de cet essai de façon spectaculaire l'affichage des trois thèmes. Il ya une continuité et de discontinuité entre les doctrines d'un patrimoine religieux européen, le puritanisme, qui met l'accent grandes réalisations mondaines, mais aussi peu mondaine affichage que possible. Une des contributions les plus importantes de Max Weber à notre compréhension du point de vue moderne protestante est sa délimitation claire du conflit au début de protestantisme entre la grande richesse d'acquérir pour signifier être en faveur de Dieu et l'affichage de l'humilité que pour le reste du monde sans l'ostentation matérielle que les piétistes, les puritains, le Luddites et de nombreux autres groupes protestants trouvé si désagréable dans le catholicisme.

Weber fait valoir, de façon convaincante, je crois, que le puritain », comme chaque type rationnel de l'ascétisme, a tenté de permettre à un homme [sic] à maintenir et à agir sur ses motivations constante, en particulier ceux où il a enseigné lui-même lui-même, contre les émotions. "5 L'objectif de cette action était de mener un certain type de vie "libéré de toutes les tentations du monde et dans tous ses détails dictés par la volonté de Dieu, et donc à faire certaines de leur [propre renaissance dans le ciel après le] jugement dernier par des signes extérieurs se manifeste dans leur comportement quotidien. "6 à partir de la Bible ainsi que de tous autres documents religieux, le succès de tâches difficiles est un signe évident de la faveur de Dieu. Pour les protestants, ces signes ne garantissent pas le salut, mais ils sont les plus proches d'une garantie qu'un protestant peut obtenir. En effet, que «Dieu lui-même béni ses élus à travers le succès de leurs travaux a été … indéniable … aux puritains." 7 Cette doctrine qui combine l'ascétisme avec succès dans les efforts monde positionné protestantisme à être la force motrice derrière le capitalisme et religieuses les grandes créations et des accumulations de richesses matérielles qui ont eu lieu dans la modernité. Mais il n'en est pas moins vrai que cette combinaison peut être un rythme, une oscillation, une confusion ou de conflit. Cette combinaison fournit clairement une grande partie de la substance historique de nos thèmes de l'abondance et la rareté et de la pureté et l'impureté.

Un exemple condensé de l'oscillation entre l'abondance et l'austérité de l'Amérique Le puritanisme peut être vu dans un bref passage de l'histoire courte, le système du docteur Goudron et du professeur Plume, par Edgar Allan Poe (1809-49). Ce passage souligne également la manière dont la nourriture et les activités entourant la nourriture ont été traités par les plus grand en Amérique du mâle nécessités écrivains comme inévitable, mais sans intérêt, même dans une fiction création: "La table était superbement définies. Il était chargé de la plaque, et plus chargés de friandises. La profusion est absolument barbare. Il ont été suffisamment les viandes d'avoir régalé les Anakim. Jamais, dans toute ma vie, je n'avais vu si prodigue, si une dépense inutile des bonnes choses de la vie. "8

Le tension entre le narrateur et ses hôtes dans le conte de Poe est repris par la tension entre le narrateur et le personnage principal dans Sur la route. La citation de Jack Kerouac fait partie de la narration à la première personne du roman de Sal Paradise, le soutien, personnage secondaire qui est basé sur Kerouac lui-même. Pour la durée de son cross-country stop voyage, il vit sur la tarte aux pommes et crème glacée. Ce régime ne reflète pas seulement la pauvreté de Sal, mais aussi le roman situe clairement dans une tradition américaine qui continue de-souligne l' corporelles, monde physique ou matériel. Une discontinuité, cependant, se produit entre le caractère naturel des fruits dans le poème de Wylie et l'impersonnel, les aliments transformés que Sal Paradise mangé. Une discontinuité apparaît en outre dans le fait que Sal prend sa nourriture sur la route, sur la piste, à haute vitesse, tandis que Wylie est de peindre un tableau de l'homme relatives aux arbres par leur nature ne peuvent pas bouger d'où ils sont.

image poétique Wylie est tirée de sa vie en Nouvelle-Angleterre. Un grand nombre des premiers colons est resté sur ou à proximité de la côte, car elle leur permettait de continuer la vie maritime et les professions qu'ils avaient pratiqué en Europe et parce qu'elle a fourni une abondance de nourriture. Cependant, leur l'idéologie puritaine souvent abouti à des vies qui ont été vécues dans la mesure de cette abondance que Wylie «argent froid sur un ciel d'ardoise." Une autre poétesse américaine, Elizabeth Bishop (1911-1979), est né dans le Massachusetts et a grandi par ses grands-parents en Nouvelle-Écosse, de l'Est, maritimes province du Canada. Sa vie se chevauchent en partie Wylie et elle a également peintures à l'esprit de cette région en particulier en termes de nourriture, mais avec un accent sur l'austérité de leur régime alimentaire:

De provinces étroite

de poisson et du pain et du thé,

Accueil des marées à long

où les feuilles de laurier sur la mer

deux fois par jour et prend

les harengs de longues promenades, 9

En outre, l'abondance qui hait Wylie est également rejetée par Kerouac dans un hors-la main, de façon désinvolte, comme si le moins de temps consacré à un homme quelque chose d'aussi banal que la nourriture de la meilleure qualité ou plus d'une personne qu'il était. Cependant, l'oscillation entre l'abondance et la la pénurie apparaît dans le roman de Kerouac dans le contraste entre Sal Paradise et le personnage principal de Sur la route, Dean Moriarty.

«… Mais Dean juste couru dans la société, avide de pain et d'amour, il ne se souciait pas d'une manière ou l'autre, «si longtemps, je peux obtenir ce gal lil OLE avec celle sumpin lil là-bas, entre ses jambes, mon garçon, »et« si longtemps, nous pouvons manger, mon fils, me y'ear? J'ai faim, je meurs de faim, Mangeons maintenant! "et à l'extérieur que nous avions de pointe de manger, de quoi, comme dit l'Ecclésiaste,« Il est de votre passage dans le soleil. "(Ch. 1 (en italique dans l'original))

Il est certainement aussi intéressant de remarquer en passant que dans les deux écrivains, différenciée par sexe, par origine et par le temps, il existe un lien fort entre la religion et de la nourriture. Cette communauté et cette continuité clairement se produire dans les jours fête traditionnelle américaine de Thanksgiving, Noël et Pâques. Toutes trois exceptionnellement grand et long repas ainsi que des liens solides avec les chrétiens, protestants des premiers colons américains, des colons et des pionniers. Comme avec les fonctions corporelles mentionné précédemment, ce qui porte le thème de l'alimentation et de la littérature dans le premier plan met aussi en lumière la forte présence de judéo-christianisme dans la vie américaine et de la littérature. Encore une fois, ce sujet novateur se révèle être un objectif puissant pour la visualisation d'un large éventail de signifiants qui se produisent de façon répétée et généralisée de la littérature américaine.

En effet, le fondement théologique de la haine Wylie de cette «richesse» est l'âme puritaine qui luttent pour libérer de toutes ses pièces jointes, implications, les emmêlements et préoccupations pour, avec et dans le monde matériel. métaphysiques batailles sont menées sur les champs de bataille empirique. Dans ce cas, la bataille entre les pouvoirs métaphysique ontologique du bien et du mal est combattu sur le champ de bataille empirique de la relation entre une poétesse et comestibles, de fruits naturels. La pomme signifie la chute de l'homme à la main d'une femme. La haine de "Cette richesse" est donc une haine de soi qui anime la femme plus loin de la nature impure et plus proche de la pureté immatérielle de l'austère, sans ornements âme protestante. La continuité du corps humain avec la nature est déplacé par la discontinuité de l'âme immatérielle avec le corps. L'abondance de corps humains et des âmes est déplacé par la rareté de la élus, ceux de la doctrine protestante choisi par Dieu depuis les fondations du monde à survivre au jugement dernier et de vivre éternellement dans le ciel.

Grave réflexion sur la relation entre l'alimentation et de la littérature nous amène à une série de signifiants qui sous-tend toute la littérature, à savoir, la religion. Pourquoi? Parce que l'écriture à l'origine servi dans le but de transmettre ce qui est plus précieux du point de vue et l'expérience du groupe. Le bien le plus précieux de tous est celui qui favorise très certainement la survie de le groupe. Tous les groupes humains découverts il ya longtemps que les humains sont tributaires des pouvoirs accrus pour la survie. Tous les êtres humains ont besoin d'air, l'eau, la nourriture, la chaleur et le sommeil. La crainte, le respect pour, le culte du sacrifice et les pouvoirs qui régissent la vie, à la fois visible et invisible, est la substance de toutes les religions antiques. La vérité ancienne et répandue message de toutes les religions est la dépendance de l'homme sur ces pouvoirs, y compris le pouvoir de reproduction qui est représenté dans le culte des ancêtres. Religion incarne, ritualise et porte plus loin que les fondamentaux la vérité de la dépendance de l'homme. Le refus de cette dépendance peut mener à la créativité innovante et très profondément transformatrice spiritualité ainsi que de l'auto-destruction et de folie. Les êtres humains peuvent imaginer la liberté absolue, mais d'essayer de la vivre, comme Nietzsche l'a montré, ne mène qu'à l'auto-destruction et de folie.

Sylvia Plath (1932-1963) aux prises avec la folie toute sa vie et finalement terminé sa vie en se suicidant. Le poème suivant s'ouvre avec le type d'hymne à la richesse naturelle que nous avons vu dans Wylie poème et se termine par un sentiment analogue de l'espace vide et de l'argent froid. Le contraste entre les termes "rien" et "mûre" dans la première ligne signifie la tension entre l'abondance et le vide. Ce signifiant à son tour se connecte avec la tension entre la pureté et l'impureté par le signifiant du néant comme un être spirituel souhaitable et avancées Etat et que la condition matérielle des dévots spirituelle sur la terre. Dans ce poème, ces thèmes sont à nouveau transportés par imagerie concrète, locale des aliments sauvages et abstraite, créée qui déplace le lecteur loin de la présence d'un abondant pour une pureté absent mais implicite ci-dessus ou au-delà de la terre physique:

Mûres

Personne dans la voie, et rien, rien, mais mûres

Mûres des deux côtés, mais principalement sur le droit,

Un BlackBerry allée, en descendant dans les crochets, et une mer

Quelque part, à la fin de celui-ci, en poussant. Mûres

Big que la boule de mon pouce, et aussi muet que les yeux

Ebon dans les haies, les graisses

Avec jus bleu-rouge. Ces gaspiller ils sur mes doigts.

Je n'avait pas demandé une telle fraternité de sang, ils doivent m'aimer.

Ils s'accommodent à mon milkbottle, aplatissement de leurs côtés.

Aérien aller les choucas en noir, cacophonique troupeaux-

Bits de Wheeling papier brûlé dans un ciel soufflé.

Il est de leur seule voix, protestant, protestant.

Je ne pense pas que la mer apparaît à tous.

Les hautes prairies verdoyantes sont lumineux, comme si allumée à partir de à l'intérieur.

Je viens d'un buisson de baies mûres alors qu'il est un arbuste de mouches,

Suspendus de leurs ventres et leurs vitres Bluegreen aile dans un paravent chinois.

Le miel de fête des baies les a assommé, ils croient au paradis.

Encore un crochet, et les baies et à la fin des buissons.

La seule chose à venir est désormais la mer.

De entre deux collines, un vent soudain entonnoirs à moi,

Claques son linge fantôme dans mon visage.

Ces collines sont trop verts et doux d'avoir goûté le sel.

Je suis le chemin des moutons entre eux. Un crochet dernière m'amène

Pour faire face à des collines du nord, et la face est de couleur orange rock

Qui donne sur rien, rien mais un grand espace

Des lumières blanches et d'étain, et un vacarme comme orfèvres

Les coups et battu à un metal.10 intraitable

Il n'est pas un hasard, dans cette perspective, que Neal Cassady, la personne vivant derrière le caractère Kerouac Dean Moriarty, est décédé d'une surdose de drogue sur le chaud, des rails en acier brillant d'une voie ferrée piste dans le centre du Mexique. L'utilisation des médicaments dans tous les groupes a traditionnellement été associée à des personnels et l'alignement du groupe de grandes puissances dans le but d'amplifier la capacité des le groupe pour survivre. Cut leurs amarres traditionnelles dans la religion, la drogue sont devenus un moyen d'expérimenter les dimensions physique, psychique et spirituelle de la liberté absolue. Le fait que de nombreux médicaments, comme le LSD, la cocaïne, de méthamphétamine et de l'opium, permettre à l'utilisateur l'impression qu'ils n'ont pas besoin de nourriture ou d'autres supports physiques pour leur existence, montre précisément comment ils s'intègrent dans la tentative de nier la dépendance et atteindre la liberté absolue. La discontinuité de l'expérience américaine en matière de traditions plus anciennes, l'abondance de la richesse matérielle et le plus souvent idéal inavoué de fond d'une pure, âme immatérielle ont travaillé ensemble pour produire dans ses personnages la littérature comme Dean Moriarty qui font une vie et une mort de marcher la limite entre l'innovation et l'auto-destruction.

Ou, pour condenser nos thèmes dans la langue concise et poétique typiquement américaine de William Carlos Williams: "les purs produits de l'Amérique du fou" (de "Sur la route à l'hôpital psychiatrique")

Pomme tarte et la crème glacée, par ailleurs, également Kerouac l'occasion de faire une déclaration de valeur qui affiche clairement l'abondance comme grandeur: «J'ai mangé la tarte aux pommes et crème glacée-il a été de mieux en mieux que je me suis plus profondément dans l'Iowa, la taille du gâteau, la crème glacée riche. "(chapitre 3)" Better "," plus profond "," plus grand ", et «plus riche», travailler ensemble pour définir un système de valeurs qui est à la fois en Amérique du plus grand est meilleur et romantique profondeur et richness.11

Le thème de l'abondance peuvent être trouvés dans toutes les périodes de la littérature américaine. En Nathaniel Hawthorne, The Scarlet Letter, par exemple, un personnage qui est le père " de la Custom House-le patriarche, non seulement de sa petite escouade de fonctionnaires, mais, j'ose dire, du corps respectable de la marée-serveurs partout dans le États-Unis a été un certains permanents inspecteur. "12 Les Custom-House a été le siège officiel du gouvernement fédéral chargé d'inspecter toutes les marchandises qui entrent au pays par bateau et déterminer ce qui si des droits doivent être payés. Dans le roman, ce particulier Custom-House est situé sur un quai dans le port de Salem, au Massachusetts. En ce caractère particulier, Hawthorne signifie l'un des aspects les plus importants du régime alimentaire américain qui semble également à plusieurs reprises dans sa littérature, de la consommation de grandes quantités de viande. L'inspecteur avait la capacité inhabituelle de se souvenir en détail

"Les dîners bien qu'elle n'avait fait aucune petite partie du bonheur de sa vie à manger …. De l'entendre parler de rôti la viande était aussi appétissante que le pétrin ou une huître …. il a toujours satisfaits de l'entendre me m'étendre sur le poisson, la volaille et la viande de boucherie, et les méthodes les plus admissible de la préparation eux pour la table. Ses souvenirs de la bonne chère, si ancienne soit la date effective du banquet, semblait apporter la saveur du porc ou de dinde sous ses narines très …. A Filet de bœuf, d'un quartier arrière de veau, un Travers de porc, un poulet en particulier, ou une dinde remarquablement louable, qui avait peut-être paré son bord … On se souviendra de … »13.

Le position dominante de la viande dans le régime américain peut être considéré de plusieurs façons. Le premier est le tableau suivant des aliments de spécialité dans les franchises individuelles des trente premières sociétés de fast-food aux Etats-Unis:

Type Nombre d'alimentation de la Franchise

Poulet 8683

Hamburger / Hot Dog Rôti de boeuf / 29.600

Pizza [habituellement servi avec une

viande garniture] 11.593

Tacos [Généralement servi avec un

de remplissage à base de viande] 3620

Fruits de mer 2630

Crêpes ou des gaufres [habituellement mangé

avec du lard,

saucisse ou jambon] 1,63014

Une autre vue de cette habitude alimentaire américain vient de prendre en considération les quantités de la consommation de viande et de la production aux États-Unis États-Unis. Par exemple,

"Les Américains dépensent environ 25 pour cent de leur budget alimentaire de la viande rouge. La consommation par habitant de viande bovine dans le Etats-Unis a augmenté de façon constante, tandis que celle de viande de porc a baissé …. Uniquement en Australie, Nouvelle-Zélande et l'Argentine est la consommation par habitant plus élevé que dans les États-Unis. Les États-Unis produisent normalement environ 27 pour cent de la viande dans le monde. "(Ibid., (13) 190)

De la Chambre des États-Unis du Commerce, de la source de ces statistiques dans Encyclopédie Compton et des travaux du 19ème siècle de Hawthorne, nous pouvons passer à la fin du 20e siècle. Dans la fin des années 1980, Fried Green Tomatoes à l'arrêt Café Whistle, par un écrivain de la Californie, Fannie Flagg, a été publié. Dans la première partie du roman, une reproduction de un article de l'hebdomadaire dans sa ville américaine fictive sud de Weems, Flagg décrit dans le menu de base de la toute nouvelle Whistle Stop Cafe:

… L' Le petit déjeuner est 5:30-7:30, et vous pouvez obtenir des œufs, du gruau, des biscuits, du bacon, saucisse, jambon et sauce yeux rouges, et le café ….

Pour le déjeuner et le souper, vous pouvez avoir: poulet frit, des côtelettes de porc et la sauce poisson-chat, poulet et boulettes, ou une plaque de barbecue, et un choix de trois légumes, des biscuits ou du pain de maïs, et votre boisson et un dessert ….

… Les légumes sont les suivants: maïs en crème; tomates vertes frites; gombos frits; chou ou de navets; doliques à œil noir; ignames confites; haricots beurre ou de Lima beans.15

Plus tard dans le roman, les éléments d'un repas servi notamment à un client sont décrits que "le poulet frit, doliques à œil noir, les feuilles de navet, tomates vertes frites, pain de maïs, et du thé glacé." 16

La graisse, l'abondance et la pureté de la viande dans l'alimentation américaine ont également été utilisés par certains auteurs comme un talon à d'autres types de rareté et de l'impureté. Sylvia Plath utilise la tradition d'une farine de viande grande le dimanche, comme une fois par semaine à amasser de spécial pour les familles américaines, qui se caractérise souvent par une grande dinde rôtie au four, pour donner contraste avec un autre type de four:

Mary's Chanson

Les fissures d'agneau dimanche dans sa graisse.

La graisse

Sacrifices son opacité …

Une fenêtre, l'or sacré.

Le feu, il est précieux,

Le même feu

Fusion les hérétiques de suif,

Évincer les Juifs.

Leur épaisseur lasse float

Au cours de la cicatrice de la Pologne, brûlées

L'Allemagne,

Ils ne meurent pas.

oiseaux Grey obsèdent mon cœur,

Bouche cendres, les cendres de l'œil.

Ils s'installent. Sur la haute

Précipice

Qui vidé un homme dans l'espace

Les fours brillaient comme des cieux, à incandescence.

Il s'agit d'un cœur,

Cette Je marche dans l'Holocauste,

O enfant d'or du monde et tuera eat.17

L'un des américains les plus doués et les énigmatique des poètes contemporains, le lauréat du prix Pulitzer John Ashbery (1927 -), transforme l'abondance de l'Amérique dans une souche de l'impureté, mais pas de pénurie comme un manque de certitude:

À peine tout pousse ici,

Pourtant, les greniers sont remplis de repas,

Les sacs de farine empilés jusqu'au plafond.

Le ruisseaux avec une douceur, d'engraissement du poisson;

Les oiseaux qui obscurcissent le ciel. Est-ce suffisant

Ce plat de lait de la figure la nuit,

Ce que nous pensons de lui parfois,

Parfois, et toujours, avec des sentiments mitigés 18?

En plus de l'importance et la priorité de la viande, le poème Plath et les listes de Fried Green Tomatoes à l'arrêt Café plan Whistle une continuité et de discontinuité importante dans l'alimentation américaine. La continuité importante provient du fait que les premiers colons et des pionniers, en essayant de vivre dans un pays étranger avant d'avoir été mis au point pour l'agriculture, ont fait leur principalement du pain à partir de céréales disponibles localement, en particulier le maïs. blé et autres céréales connexes ont été trop dur à moudre à la main et a exigé un lourd, un moulin compliquée que les premiers colons ne pouvait pas transporter avec eux. maïs est devenu un aliment de base aussi important pour les colonisateurs au début européenne telle qu'elle était déjà aux peuples autochtones:

Young, blés mûrs a été mangé les oreilles de torréfaction. En hiver, les enveloppes de grains étaient trempés au large avec de la lessive à faire hominy. Pour le petit déjeuner et le dîner il y avait bouilli bouillie de maïs-repas. Parfois, la bouillie de maïs a été frits et servis avec du beurre ou de graisse de porc. Le plat le plus commun, cependant, était le pain de maïs chaud. Cuit sur une lame de houe devant le feu, ce fut appelé hoecake. Mélangé à l'eau dans une pâte ferme et couvert de cendres chaudes, il a été gâteau cendres. Du four néerlandais, il est apparu que le pain de maïs pain de maïs ou de. Petits gâteaux de pain de maïs ont été appelés ,19 Dodgers de maïs

Dans le passage de Hawthorne The Scarlet Letter de poissons et la Turquie sont mentionnées ainsi que le porc et le poulet. Le poisson et la Turquie étaient les plus susceptibles pris et fusillé dans leur habitat naturel. Le porc et le poulet sont les plus susceptibles soulevées et massacrés en un animal domestique garder. Cette combinaison de sauvage et de viande d'animaux domestiques a commencé avec les premiers colons et continue jusqu'à nos jours. En effet, les pionniers qui ont voyagé à pied, en charrette et de cheval de l'est vers l'ouest sur le continent américain trouve une grande abondance de gibier pour la viande. Still ils ont essayé de faire assez familiers, de produits alimentaires nutritifs pour les dernières pour le voyage à leur nouvelle ferme et de les mener à bien les périodes où le gibier n'était pas disponible. Une charge typique pour un adulte voyagent par des bœufs, un chariot tiré par l'ouest était la suivante:

«… 200 livres de farine, 30 livres de pain pilote, 75 livres de lard, 10 livres de riz, 5 livres de café, 2 livres de thé, 25 livres de sucre, la moitié boisseau de haricots secs, un boisseau de fruits secs, 2 livres de bicarbonate de soude, 10 livres de sel, un demi-boisseau de farine de maïs. Et il est ainsi d'avoir un demi-boisseau de maïs, rôti et le sol. Un baril de peu de vinaigre doivent également être prises. "20

Dans les zones rurales ou peu nombreuses parties habitées du mélange de viandes sauvages et domestiques en Amérique continue à ce jour. En Alaska, par exemple, où j'ai vécu pendant de nombreuses années et qui est un tiers de la superficie de l'ensemble du contigus quarante-huit États des États-Unis, de nombreuses personnes dépendent encore de la chasse pour une grande partie de leur approvisionnement en viande. John Haines, ancien poète officiel de l'État de l'Alaska et de l'Alaska meilleur poète connu, a commencé colonisation près de Fairbanks, en Alaska dans les années 1950. Je l'ai connu personnellement depuis de nombreuses années et lire de la poésie avec lui sur la scène de la Bibliothèque Loussac à Anchorage, en 1986. Sa poésie reflète clairement comment la dépendance à l'égard de la viande sauvage peut cristalliser les thèmes de l'abondance et la pureté d'une identification avec le prédateur:

Si le Hibou invite à nouveau

à la brune

de l'île dans la rivière,

et il est pas trop froid,

Je vais attendre la lune

d'augmenter,

puis prendre l'aile et la glisse

de le rencontrer

Nous ne parlerons pas,

mais à capuchon contre le gel

monter en flèche au-dessus

les appartements d'aulne, de la recherche.

avec des yeux fauves

Et puis nous allons s'asseoir

dans l'ombre et l'épinette

ramasser les os

de souris imprudente,

tandis que les dérives à long lune

vers l'Asie

et le fleuve murmure

dans son lit de glace.

Et quand le matin monte

les membres

Nous allons partie sans un bruit,

remplies, flottant

retour en tant que

le monde froid awakens.21

Bien avant Haines ou toute d'autres européens se sont installés en Alaska, cependant, les populations autochtones vivent depuis longtemps sur tous les animaux de boucherie qu'ils pouvaient tuer et se préparer. En effet, lorsque les premiers explorateurs français rencontré et passé du temps avec les peuples autochtones dans le nord de ce qui est aujourd'hui le Canada, ils ont été tellement impressionnés par la prédominance de la viande crue dans leur alimentation qu'ils appelaient les «Esquimeaux», qui est le français pour "mangeurs de viande crue." Plus bas, les côtes du Canada et l'Alaska, cependant, la montaison du saumon par millions les grands fleuves et sont capturés et utilisés par la population locale. Ces Américains mangent maintenant les saumons après qu'il a été fumés ou cuits, comme dit dans le poème suivant, «de subsistance # 2" par Andrew Hope, III (1949 -), de Sitka, en Alaska:

couleurs saumon à chien

Scintillant

Le soleil couchant

Nouveau marée

Le lavage de la plage

brillance saumon kéta

Argent Flash pourpre

Atteindre

Levage un grand

Par la queue

marée montante

Le lavage de la plage

Temps à manger

saumon à chien Fried

Pour dinner22

Il existe cinq types de saumons qui migrent dans les eaux douces de l'Alaska et y sont utilisées pour l'alimentation. Chaque type a son propre nom et certains types ont des noms différents dans les différents domaines de l'Alaska. Ainsi, grâce à des discontinuités temps à la préparation du cru au-cuits, ont eu lieu le long des discontinuités dans le temps entre les pratiques de nommer la même denrée alimentaire. saumon kéta sont soi-disant parce qu'ils ont été utilisées autrefois par les milliers de personnes à nourrir les chiens de nombreux sur lesquels les peuples autochtones de l'Alaska s'est fondé pour le transport pendant les longs hivers. Cette espèce de saumon, toutefois, est parfaitement propres à la consommation humaine, et maintenant que de nombreux autochtones de l'Alaska Voyage que par des véhicules motorisés en toutes saisons, le saumon chien sont devenus un aliment de base de la nutrition humaine.

Ces discontinuités en contact avec la discontinuité signifié par les ingrédients de repas dans les citations et le deuxième d'abord de Fried Green Tomatoes à l'arrêt Café Whistle qui est variation dans les aliments régionaux. Grits, par exemple, est une sorte de bouillie de céréales ou de maïs ou de blé qui est grossièrement moulu. Grits est considéré par la plupart des Américains comme un aliment caractéristique de l'Amérique du Sud. Sa présence publique dans les villes du Nord est généralement le résultat d'habitants du sud vers le nord et restaurants d'ouverture, que l'Amérique du Sud fonctionnalité cuisine. Autres aliments typiques de la région Amérique sont associés à la morue cuisine de la mer du nord, tarte à la lime clés associés à la cuisine de la Florida Keys, tortillas et de haricots rouges associée avec la cuisine sud-ouest de dérivés du patrimoine de l'Amérique hispanique, et du saumon associés à l'ouest et l'Alaska cuisines.

L'un des Alaska Native poètes américains, Charlie Blatchford, un Eskimo Yupik que je connaissais personnellement et qui est maintenant décédée, a déclaré le cas pour la viande très simplement dans un de ses rares poèmes publiés:

Oublié Paroles

Notre langue, de ce que je sais,

a été préparé

avec sagesse et grâce.

La peau fine a été étoffé

et se trouve d'un côté.

Les viscères ont soigneusement

été exposés.

Leur chair douce

prêt pour la fête.

La viande, aliment de base de la vie,

est consommés avec satisfaction …

Sédatif notre besoin

pour les nouveaux words.23

Dans entre les mains des plus grands poètes contemporains qui ne sont pas Native American, que Charlie a été Blatchford, de la viande continue à signifier une nourriture substantielle et est souvent accompagné par une sorte de substance qui pourrait servir de un sujet distinct à côté alimentaire substances intoxicantes comme l'alcool et la drogue. En Whitman, Kerouac, Burroughs, Ginsberg et de nombreux autres écrivains, vin, bière et d'autres types de psychotropes substances accompagnent souvent la nourriture et surtout de la viande. Cette gamme de consommables signifiants a une histoire dans toutes les littératures qui est aussi ancienne, aussi intéressant et aussi importante que celle de la viande et d'autres aliments. En effet, en mettant la lumière de l'intérêt sur les denrées alimentaires a de nouveau mis en évidence un flux important dans la vie de tous les peuples qui pourraient bien servir de thème pour plus vaste recherche, de discussion et de l'écriture. Dans de nombreux poètes, le lien entre la viande et le vin est brièvement fait, comme dans le quatrième couplet de "l'asile" par Herman Fong (1963 -):

À repas ils ont à peine nourrir,

lui donner la plus petite des coupes de viande,

surtout la graisse, et quelques gouttes de rouge wine.24

Une concentration sur les détails de la vie ordinaire caractérise le style de nombreux écrivains américains, à la fois jeunes et âgés. John Steinbeck, prix Nobel et l'un des éminents américains voix littéraires du 20e siècle, a souvent pour ses personnages et des paramètres de la vie quotidienne des personnes en Californie. Certains de ses écrits les meilleurs et les plus populaires, ces romans que Cannery Row, Raisins de la colère, et Of Mice and Men, et le recueil de nouvelles, la longue vallée, les personnages disposent et les paramètres dans la région côtière, dans le sud et le centre de la Californie. Tortilla Flats caractéristiques de la vie des "paisanos" qui vivaient à proximité de la centrale côtières de la Californie ville de Monterey. Selon Steinbeck, un Paisano était un «mélange de l'espagnol, indien, mexicain et un assortiment de sang caucasien» (chapitre 1). Le personnage principal, Danny et ses amis entendent parler d'un navire qui fait naufrage sur la côte à proximité. Ils vont à la plage et épaves de récupération de l'épave, puis de le vendre. La vente met cinq dollars en possession de Danny, un montant exceptionnellement élevé de l'argent:

Les cinq dollars de la récupération était resté comme le feu dans la poche de Danny, mais Maintenant, il savait quoi faire avec elle. Il Pilon et se rendit au marché et j'ai acheté sept livres de viande hachée et un sac d'oignons et de pain et un grand journal de bonbons. Pablo et Jésus Maria est allée à Torrelli pour deux litres de vin, et pas une goutte ne boivent sur le chemin du retour, que ce soit. (Chapitre 5)

Une partie du génie de Steinbeck comme un écrivain et l'un des aspects de ses histoires qui les distinguent des autres écrits américains est l'utilisation délibérée de denrées alimentaires et les activités de caractérisation et de développement de l'intrigue. Tortilla Flats fournit un exemple de son style tout en continuant de démontrer l'importance de la viande dans l'alimentation américaine dans toutes les régions géographiques et les groupes ethniques:

Danny's d'affaires a été assez directe. Il alla à la porte arrière d'un restaurant. "Vous avez des vieux pain je peux donner mon chien?" il a demandé au cuisinier. Et tandis que l'homme crédule achevait la rédaction de la nourriture, Danny gagné deux tranches de jambon, quatre œufs, une côtelette d'agneau et une tapette à mouche.

"Je vous paierai quelque temps», at-il dit.

"Pas besoin de payer pour des restes. Je les jeter si vous ne les prends pas."

Danny se sentait mieux sur le vol alors. Si cela a été la façon dont ils estimé, sur la surface, il était innocent. Il est retourné à [Torelli l'] marchand de vin, a vendu les quatre œufs, les côtes d'agneau et la tapette à mouche pour un verre d'eau de la grappa et se retira vers le bois pour cuire son souper. (Chap.1)

L'ordre du jour des aliments particuliers d'oignons apparaît dans le premier passage de Tortilla Flats comme un petit détail qui signifie une gamme de produits régionaux dans un sud-ouest de l'Amérique d'abord colonisé par les colons européens de l'Espagne n'est pas de l'Angleterre. Entre hamburger et les oignons sont à la fois la continuité de sa facilité de préparation et consommé de la viande et la discontinuité des cuisines régionales américaines. Un autre grand littéraire américaine voix, celle de William Carlos Williams, également choisi cette gamme de signifiants sud-ouest sur sa seule et voyage à cette partie de l'Amérique. En plus d'une oreille fine pour les particularités qui distinguer l'anglais américain de tous les autres types de l'anglais, Williams a également eu l'œil pour les petits détails de la place qui a introduit le lecteur dans près de l'objet de l'écriture de Williams. Le passage suivant est extrait de «The Desert Music" qui était basée sur le voyage de Williams au sud-ouest américain et sa séjournant dans les villes qui, à cette époque, étaient beaucoup plus Hispaniques que du Caucase:

– Fleurs en papier (para los santos)

boulangerie ustensiles en terre battue, barbouillé

avec bleu, de l'argenterie,

piments séchés, des oignons, des produits d'impression, des enfants

vêtements . La place déserte, mais tous les

pour quelques Indiens accroupis dans la

cabines, unnoticing (ne pas vous le pensez)

comme si elles y dormaient ,25

Le l'utilisation d'activités autour de la nourriture pour développer l'intrigue et de caractère fait aussi partie du style d'un autre romancier américain qui a reçu un prix Nobel de littérature, William Faulkner (1897-1962). Des déserts et des vallées du sud-ouest rares dans les forêts luxuriantes, les marais et les prairies du sud profond, la littérature américaine, comme la littérature perpétuelle de toute langue, a toujours insisté sur le fait que le lieu physique et ses caractéristiques font partie de l'histoire. Dans le passage suivant de Lumière d'août, Faulkner utilise McEachern tentative de Mme Joe nourrir comme un réflecteur pour les deux personnages:

Il était couché ainsi, sur le dos, les mains croisées sur sa poitrine comme une effigie tombe, quand il entendit à nouveau les pieds dans l'escalier étroit ….

Sans tourner la tête de l'enfant a entendu Mme McEachern labeur lentement l'escalier. Il entendit son approche sur le sol. Il ne regardait pas, mais après un certain temps son ombre est venu et tomba sur le mur où il pouvait le voir, et il vit qu'elle portait quelque chose. Il a été un plateau de nourriture. Elle a mis l' plateau sur le lit. Il n'avait pas regardé une seule fois elle. Il n'avait pas bougé. "Joe, dit-elle. Il ne bougeait pas. "Joe, dit-elle a dit. Elle ne pouvait voir que ses yeux étaient ouverts. Elle n'a pas le toucher.

«Je n'ai pas faim, dit-il.

Elle ne bougea pas. Elle se tenait, les mains croisées sur son tablier. Elle ne semble pas être le regardant, que ce soit. Elle semblait parler à la paroi au-delà le lit. «Je sais ce que vous pensez. Ce n'est pas que. Il ne m'a jamais dit de le faire pour vous. C'est moi qui pensait le faire. Il ne sais pas. Ce n'est pas tout nourriture qu'il vous envoie. "Il ne bougeait pas. Son était calme comme un visage gravé en regardant la forte pente du plafond planche." Vous n'avez pas mangé aujourd'hui. Asseyez-vous et mangez. Ce n'est pas lui qui me dit de le faire pour vous. Il ne sais pas ça. J'attendis qu'il était parti, puis j'ai fixé moi-même. "

Il puis se redressa. Tandis qu'elle le regardait, il se leva du lit et prit le plateau et le porta jusqu'à l'angle et renversé, le rejet de la vaisselle et la nourriture et tous sur le plancher. Puis il revint vers le lit, portant le plateau vide comme s'il s'agissait d'un ostensoir et il le porteur, son surplis l'abattre sous-vêtement qui avait été acheté pour un homme à l'usure. Elle le regardait maintenant, si elle n'avait pas bougé. Ses mains étaient toujours roulé dans son tablier. Il se recoucha et de jeter à nouveau sur le dos, les yeux grands et encore sur le plafond. Il voyait son ombre immobile, informes, un peu voûté. Puis il s'en alla. Il ne regardait pas, mais il ne pouvait entendre à genoux dans le coin, la collecte des plats dos cassé dans le bac. Puis elle quitta la chambre. Il était tout à fait encore then.26

Faulkner a vécu et écrit dans la Bible Belt. La Bible Belt signifié le fait que la plupart des gens dans le sud étaient protestants fondamentalistes chrétiens qui se ceint de l'esprit d'austérité et de nostalgie pour un paradis d'un autre monde de simplicité et de paix élaboré si fortement par des écrivains de Nouvelle-Angleterre comme Wylie et l'évêque. Bien que la nourriture se produit fréquemment dans l'œuvre de Faulkner, il est rarement suffisant, élaborer ou gaspillés. Habituellement, il sert de mettre en évidence la rareté physique et fragile condition morale des personnes qui vivent sur le bord d'une société dont l'abondance apparaît rarement dans son travail:

Et Judith. Elle vivait seule maintenant. Peut-être qu'elle vivait seule depuis le jour de Noël année dernière et avant-dernière année, puis trois ans, puis il ya quatre ans, depuis que Sutpen avait disparu maintenant … elle a vécu à rien, mais la solitude, ce qui avec Ellen dans son lit dans la chambre, volets fermés, exigeant l'attention constante d'un enfant alors qu'elle attendait avec cette incompréhension étonné et passif de mourir, et elle (Judith) et Clytie décisions et entretien d'un potager de toutes sortes pour les garder en vie, et laver Jones, qui vivent dans des abandonnés et pourrissent camp de pêche dans le fond de la rivière qui Sutpen avait construit après la première femme Ellen-dans sa maison et le cerf et le dernier chasseur d'ours sortit de lui, où il a maintenant permis de lavage et de sa fille et petite-fille infantile de vivre, l'exécution des travaux lourds et la fourniture de jardin Ellen et Judith Judith puis avec du poisson et du gibier de temps en temps, même entrer dans la maison maintenant, qui jusqu'à ce Sutpen s'en alla, ne s'était jamais approché plus proche que la tonnelle Scuppernong derrière la cuisine, où dimanche après-midi, lui et Sutpen buvait de la demi-Jean et le seau d'eau de source qui baignent récupéré depuis près d'un mile loin … »27.

Un autre indication du génie de Faulkner est sa capacité de voir dans un événement aussi ordinaire comme un jeune homme de commande à tarte et café à partir d'une serveuse avec qui il veut secrètement une sorte de relation de l' potentiel d'amende, le drame profond. Faulkner préférence pour la nourriture et des produits alimentaires peu petite continue à afficher les thèmes de la rareté et la pureté qui était incontournable dans son milieu social et de l'environnement historique. Dans le passage suivant, Faulkner décrit Joe, le jeune garçon dans le passage vient de présenter, qui est venu au restaurant pour être servi par la serveuse, en termes qui mettent en jeu de façon transparente les signifiants de la pureté comme dimension immatérielle et de la nourriture comme ayant force obligatoire, la nécessité matérielle lourde:

Il pensait que les hommes à l'arrière … ils se moquaient de lui. Alors, il restait immobile sur le tabouret, les yeux baissés, la dîme serrait dans sa main. Il ne voit pas la serveuse jusqu'à ce que les deux overlarge mains parut sur le comptoir en face de lui et en vue. Il ne pouvait voir le dessin figuré de sa robe et de la bavette d'un tablier et les deux mains bigknuckled couché sur le bord du comptoir aussi complètement immobile comme si elles étaient quelque chose qu'elle avait récupéré de la cuisine. "Café et gâteau, dit-il.

Sa voix résonna baissés, tout à fait vide. "chocolat de noix de coco au citron."

En raison de la hauteur à partir de laquelle sa voix est venu, les mains ne pouvaient être ses mains à tous. "Oui, dit Joe.

Les mains ne bougeaient pas. La voix n'a pas bougé. "Chocolat de noix de coco au citron. Quel genre. "Pour les autres, ils doivent avoir regardé tout à fait étrange. Face de l'autre dans le noir, taché, contre greasecrusted et frictionsmooth, ils doivent avoir ressemblait un peu ils étaient en prière: les jeunes countryfaced, dans les vêtements Spartan propre, avec une maladresse qui lui investi d'une qualité hors du monde et innocent, et la femme en face de lui, baissés, immobile, en attente, qui, en raison de sa petitesse participait également de cette qualité de son, de quelque chose au-delà de la chair. Son visage était highboned, maigre. Le la chair a été tendue sur son

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